フリッタータ・マッケローニ

もの知り雑学事典ミニダス

イミダス編

パスタの残り物料理。南イタリアではゆでたパスタが残ると、鶏卵を溶いて塩、胡椒、粉チーズで味付けしたフリッタータ（オムレツ）にする。冷蔵庫で冷やしてもおいしい。形も崩れにくく携行食にもなる。日本での余りご飯と同様に、パスタでも離乳食、病人食、体調不良時などの調理法が確立している。