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「菓子」の意。デザートの代名詞。フルコース料理の最後はフランス語でデセールdessertといわれることもある。カジュアルなレストランや家庭では果物やその加工品も含まれる。日本で社会現象となったティラミス、おなじみのパンナ・コッタ、ジェラートなども、れっきとしたドルチェ。祭りや来客などには欠かせない。
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