著者プロフィール
ステファン・ダントン (すてふぁん だんとん）
「おちゃらか」代表取締役 茶商
1964年、フランス、リヨン生まれ。フランス南東部のグルノーブルにある、リセ・テクニック・ホテリア・グルノーブルでホテル経営を専攻し、卒業時にソムリエ資格を取得。92年に来日し、紅茶専門店やブライダルコンサルタント業界で勤務。2002年に静岡県川根本町で川根茶に出会い、日本茶専門店の開店を決める。05年、東京・吉祥寺に、日本茶専門店「おちゃらか」をオープン。代表取締役“社長”ならぬ“茶商”と名乗っている。08年のスペインのサラゴサ国際博覧会で、日本館の公式飲料としてバレンシアオレンジのフレーバー緑茶「サラゴ茶（さらごさ）」を提供するなど、海外へも日本茶の魅力を発信している。
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