コンビニエンスストアとほぼ同規模の小型店で生鮮食品や生活雑貨を均一価格で販売するもの。ローソン、スリーエフ、am/pmなどコンビニエンスストアの大手チェーンが、市場が飽和化し、業績が停滞するなかで、ドラッグストアや百円ショップ、均一価格生鮮品店などへの対抗策として打ち出した。購買頻度の高い青果を中心に品揃えし、主婦や高齢者など新たな顧客獲得を主眼とする。加工食品と生鮮食品とでは流通経路やチャンネル管理手法がまったく異なるだけに、鮮度管理のためのオペレーションシステムの確立が必須条件である。