著者プロフィール

1950年長野県生まれ。幼少より昆虫食に親しみ、99年より本格的な研究活動を始める。味や食感、栄養などあらゆる角度から食材としての昆虫の可能性を追求し、さまざまなメディアで昆虫食の普及・啓蒙（けいもう）に努めている。主著に「楽しい昆虫料理」（2008年、ビジネス社）、「昆虫食入門」（12年、平凡社新書）などがある。